KCTコミちゃん（倉敷ケーブルテレビ）

倉敷市船穂地区の特産品「マスカット・オブ・アレキサンドリア」でワインを醸造しているふなおワイナリーで仕込み作業が始まりました。

ふなおワイナリーでは船穂町の特産であるマスカット・オブ・アレキサンドリアを使ったワインを製造しています。
きょう（２日）からワインの仕込みが始まり、用意されたマスカット３・２トンの実を搾り果汁を出す作業をしました。
専用の機械を使って房になっているブドウを果実と軸とに分け、実を潰していきます。
果汁は一晩置いて絞ったのちワイン用の酵母を加え発酵させます。
これまではワイン用のマスカットを栽培している農家からも仕入れていたそうですが、栽培農家が減少していることもあり、今年から自社栽培のマスカットのみでのワインづくりに切り替えています。
今年は例年より２トン少ない８トンのマスカットをワイン用に仕込みます。
新型コロナの影響で船穂ワイナリーでは４月・５月の売り上げが例年の３割まで減少。
７月は７割ほどまで回復したそうですが、今後さらなる需要回復に向けＰＲしていきたいとしています。
今年はフルボトル７５０ｍｌでおよそ８３００本のワインを製造する予定です。
ワインは、甘口・辛口のほかスパークリングワインのあわせて５種類が作られ、１１月頃には販売されるということです。