KCTコミちゃん（倉敷ケーブルテレビ）

倉敷市の新しい学校給食共同調理場が山陽ハイツの跡地に完成しました。
２学期から市内の小中学校１２校７３００食分の給食を調理します。

倉敷学校給食共同調理場は、倉敷市有(ある)城(き)の山陽ハイツグラウンド跡地に、鉄骨２階建て、延べ床面積４４８２平方メートルの規模で整備されました。
倉敷地区の小学校１０校、中学校２校の給食をここで作り、各学校へ届けます。
汁物や煮物、炒め物を調理する部屋には、一度に１０００食作れる釜を１５個備えています。
その隣には、フライヤー２台、オーブン４台などが並ぶ揚げ物、焼き物、蒸し物の調理室があります。
和え物の調理室では、釜で熱を加えた食材をすぐに冷やせる設備で温度管理を徹底し、食中毒の発生を防ぎます。
食物アレルギー対応の給食を作る部屋もあります。
今年度は６０食を提供予定です。
容器に詰められた料理は、学校ごとのコンテナに分けられ、温かい、冷たいまま届けられます。
倉敷の調理場では、民間企業に１５年間運営を委託します。
２学期が始まる次の日の８月２７日から給食を提供する予定です。
この調理場の特徴はもう一つ、建物の立地にあります。
来年夏の完成を目指して整備されている都市防災公園は、災害が起きた時の一時的な避難場所として活用されます。
隣り合う防災備蓄倉庫との連携で、いざという時の対応を充実させます。
なお、倉敷市では児島地区で来年夏をめどに共同調理場を整備し、周辺１７校の給食を提供する予定です。